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　蛋白质翻译后修饰是调节蛋白质生物学功能的关键步骤，目前已发现的蛋白质翻译后修饰形式多达百种以上。其中精氨酸甲0基化是真核生物中广泛存在且进化上保守的翻译后修饰，对蛋白质生物学功能具有十分特殊的调节作用，参与调控种重要的生物学过程。蛋白质精氨酸甲0基转移酶(PRMT)负责催化精氨酸甲0基化，动物中PRMT的缺失突变不仅会导致严重的生长发育异常，而且与人类遗传***与***0症的发生密切相关。

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对大多数的植物和微生物来说，一SH基团来源于S()；一，而S()j一可还原为某种硫化物，这正是发酵法制取L-半胱氨酸难以解决的问题。目前尚未见到以型菌株进行发酵法生产L-半胱氨酸的报道。

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L-半胱氨酸和胱氨酸是含硫的非必需氨基酸，它们是组成蛋白质的基本单元之一，湖北L-半胱氨酸盐酸盐无水物，广泛用于、食品、化妆品的加工制造。L-胱氨酸是形成皮肤不可缺少的物质，能加速的***及性损伤的化学防护，能刺激红细胞、自细胞。

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