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***性质外观与性状：白色至灰白色粉末 密度：1.34 熔点：gt;300°C (dec.)(lit.) 沸点：385.2oC at 760 mmHg 闪点：176 °C 折射率：-12 ° (C=5，氨基酸原粉价格， 1mol/L HCl) 水溶解性：0.45 g/L (25 oC) 稳定性：稳定，与强氧化剂、强还原剂不相容 储存条件：常温常压中

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高0氯酸滴定液（0.1mol/L）配制：取无水冰醋酸（按含水量计算，氨基酸厂家，每1克水加醋酐5.22mL）750mL，加入高0氯酸（70~72%）8.5mL，摇匀，放冷，加无水冰醋酸适量使成1000mL，摇匀，放置24小时。若所测供试品易乙酰化，则须用水分测定法测定本液的含水量，再用水和醋酐调节至本液的含水量为0.01%~0.2%。标定：取在105℃干燥至恒重的基准邻二甲酸氢钾约0.16g，精密称定，天津氨基酸，加无水冰醋酸20mL使溶解，加结晶紫指示液1滴，用本液缓缓滴定至蓝色，并将滴定结果用空白试验校正。每1mL高0氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于20.42mg的邻二甲酸氢钾。根据本液的消耗量与邻二甲酸氢钾的取用量，算出本液的浓度。

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在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习与记忆能力。补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对***系统的抗0***也有一定作用。

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