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对大多数的植物和微生物来说，一SH基团来源于S()；一，而S()j一可还原为某种硫化物，半胱氨酸供应商，这正是发酵法制取L-半胱氨酸难以解决的问题。目前尚未见到以型菌株进行发酵法生产L-半胱氨酸的报道。

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毛发(头发、猪毛、羽毛梗)的主要成分是角蛋白，它是由各种n一氨基酸组成，其中L-半胱氨酸含量为12 ～14 ，因此工业上常利用毛发水解来制取L-胱氨酸，然后经电解还原得到L-半胱氨酸。角蛋白的水解一般采用碱水解和酸水解两种方法

由于碱水解法对角蛋白水解后氨基酸***比较严重，收率较低，另外碱水解还会产生氨基酸的外消旋反应，因此目前一般采用酸水解法进行生产。酸水解得到的L-胱氨酸需进一步用电解还原或者锡粉还原才能得到L-半胱氨酸。

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目前，L-半胱氨酸普遍采用电解还原技术生产，乙酰半胱氨酸，该技术会对环境造成一定压力.同时，国外部分生产商已研发出用生物法生产L-半胱氨酸.然而，截止目前，在中国生物法仍处于实验室研究阶段.

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