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白色结晶体或结晶粉末，氨基酸生产厂家，味微甜，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇和乙1醚。丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、乳清和全麦获取。有必要的话，***会从甘氨酸中合成丝氨酸。

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牛磺酸具有多种生理功能，是***健康必不可少的一种营养素。我国牛磺酸主要用于***，作为食品营养虽然逐步被国人所认识与接受，但国人消费牛磺酸的量还非常少。世界主要一些***人均年消费牛磺酸量大致为：日本60g、美国50g、英国34g、德国32g、加拿大29g、法国26g、韩国19g、印尼17g、新加坡17g，而我国不足0.2g。牛磺酸作为一种***0品还是比较安全的，服用一些含牛磺酸的制品，用于***，还是很可取的。牛磺酸作为一种的营养素，应该更好地被国人利用。

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***性质外观与性状：白色至灰白色粉末 密度：1.34 熔点：gt;300°C (dec.)(lit.) 沸点：385.2oC at 760 mmHg 闪点：176 °C 折射率：-12 ° (C=5， 1mol/L HCl) 水溶解性：0.45 g/L (25 oC) 稳定性：稳定，与强氧化剂、强还原剂不相容 储存条件：常温常压中

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