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目前，L-半胱氨酸普遍采用电解还原技术生产，该技术会对环境造成一定压力.同时，国外部分生产商已研发出用生物法生产L-半胱氨酸.然而，截止目前，在中国生物法仍处于实验室研究阶段.

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半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间和所需***的能量，这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料，半胱，其反应原来为美拉德反应，肉味香精广泛的应用于薯条，火腿肠等领域。

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L-半胱氨酸是一种重要的含硫氨基酸，广泛应用于食品、医0药和化妆品等领域，具有广阔的应用前景。目前，L-半胱氨酸仅能通过毛发水解的方法生产，然而该工艺具有高污染和低得率等缺点，限制了L-半胱氨酸的大规模生产。

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