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丙氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组***体蛋白质的20种氨基酸之一。它的分子式是C3H7NO2，新型氨基酸批发，有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。

丙氨酸有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。

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在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习与记忆能力。补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对***系统的抗0***也有一定作用。

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