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动物应用的效果

氨基酸螯合物在养牛中的应用效果大量研究发现，犊牛和杂1种肥育牛饲喂蛋氨酸锌和蛋氨酸锰后，生长率显著提高，母牛受胎率提高15%，犊牛断奶体重提高5%，蛋氨酸锌可降低放牧母牛腐蹄病的发生。

***内所摄取的无机铁之中，实际上被吸收的只有2-10%而已，将矿物质变成可被消化的形态时，通常都加上氨基酸，使它变成“螯状”的化合物。Chelation，意思是将矿物性物质处理成可消化的形态。

螯合效应是形成螯合物带来的结果，所谓螯合物又称内络合物, 是螯合物形成体( 中心离子)和某些合乎一定条件的螯合剂( 配位体) 配合而成具有环状结构的配合物。螯合物是配合物的一种, 在螯合物的结构中, 一定有一个或多个多齿配体提供多对电子与中心体形成配位键。“螯”指螃蟹的大钳, 此名称比喻多齿配体像螃蟹一样用两只大钳紧紧夹住中心体。螯合效应指出，生成螯合物的反应比生成普通非螯合配合物的反应在能量上更有利。

螯合效应指出，生成螯合物的反应比生成普通非螯合配合物的反应在能量上更有利。它主要由两个因素导致，一是熵增作用——螯合反应熵变高过普通配位反应，因需用配体分子数较少；动物应用的效果氨基酸螯合物在养牛中的应用效果大量研究发现，犊牛和杂1种肥育牛饲喂蛋氨酸锌和蛋氨酸锰后，生长率显著提高，母牛受胎率提高15%，犊牛断奶体重提高5%，蛋氨酸锌可降低放牧母牛腐蹄病的发生。另一则是焓作用——同一多齿配体减少了多个配位点原子间的相互排斥，有利于促进螯合物的生成。