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不利于金属元素吸收与利用的螯合物，如植酸磷、植酸锌、草酸钙等。这类螯合物妨碍了金属元素的正常代谢功能，降低了金属元素的利用率。螯合物是指1个或多个配位基团与金属离子之间的配位反应所形成的环状结构产物，金属氨基酸螯合物是可溶性金属盐的金属离子与氨基酸以一定数量的摩尔比（通常为1∶1~3）共价化合的产物。氨基酸螯合物类型微量元素氨基酸螯合物属于一、二类螯合物。但据螯合剂原料的不同，微量元素氨基酸螯合物也可分为两类：

微量元素氨基酸螯合物是适合鱼类营养需要的理想营养添加剂，它对于促进鱼类生长、提高饲料转化率和鱼的成活率具有显著效果。在奶牛饲料中加入锌后测其表现吸收率，根据产奶量以及奶中锌含量，蛋氨酸锌的添加量以20mg/kg左右为宜。研究表明，用微量元素氨基酸螯合物养鱼与无机饲料对比，增1生重量提高18%左右，饵料系数改善9%左右，元素的吸收率提高25%左右。

氨基酸螯合物毒理学研究表明，CuSO4和FeSO4对大鼠的半致死量LD50分别为117mg/kg和319mg/kg，而氨基酸螯合铜与氨基酸螯合铁的LD50分别为235mg/kg和825 mg/kg。氨基酸螯合物对大鼠的毒性约为相应***盐的1/3~1/2。产生条件第1一个条件螯合剂必须有两个或两个以上都能给出电子对的配位原子(主要是N,O,S等原子)。而氨基酸螯合锌、锰和铬的LD50比相应的无机盐小得多。

螯合反应编辑又称螯合作用或螯合效应。螯合配位体 (含两个或两个以上具有孤对电子原子的配位体) 与中心离子同时形成两个或更多的配位键而生成环状结构的配位化合物，即螯合 [物] 的反应。例如，乙二1胺四乙1酸[EDTA，(—OOCCH2)2NCH2CH2N (CH2COO—)2]能与许多金属离子如Fe、Th、Hg、Cu、Ni、Pb等通过四个 (有时为三个) 羧酸基和二个氮原子键合而形成五个五元螯合环，生成比络合物具有更高稳定性的金属——EDTA螯合物。由中心离子和某些合乎一定条件同一多齿配位体的两个或两个以上配位原子，键合而成具有环状结构的配合物的过程称为螯合作用。 天然水体和废水中的金属发生螯合作用对***元素在环境中的迁移、归宿或毒性有很大影响。对微量金属离子有明显的反应，灵敏度很高。