桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极(ji)品，具有滋补、养身及补(bu)血之***。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、***等生物活性成分和营养物质。

质量标准：

(1)感官指标。外观：一级，红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。滋味：一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。实在，桑葚不仅可以解馋，还能够起到***治l病的作用，效果很好。

(2)理化指标。酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。总糖(以转化糖计)：12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0．3-0．60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0．07克/毫升；二级，≤0．09克/毫升。

桑葚酒很酸怎么回事

桑葚酒是水果酒。水果发酵首先是变成果酒，之后才会变成果醋。醋酸菌是需要氧气的，温度也要比较高。如果发酸只有一个可能那就是密封不好或中间打开导致醋酸菌***，发酵过头了，所以桑椹酒就变酸了。

而桑葚泡酒变酸***主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。用桑葚泡酒的时候，请先把桑葚晾干，保持其表面无水分。

桑椹酒一天喝好少才适量

桑葚酒一天喝多少？

　　桑葚酒每日2次，每次1小杯饭后喝，桑葚泡酒不用加糖，自带酸甜味道，适合经常没有胃口的筒子喝哦。不过酒精的味道也是够呛的，建议还是加点白糖泡桑葚酒比较好，味道更好一些哦。

　　桑葚酒的***

　　1、桑葚的果子非常好吃，甜而独特，有一种特别的味道，而桑葚酒实乃极l品，具有滋养补l血之***，不可多得。

　　2、桑葚酒中含有十八种***所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，这样的“紫酒”可谓势头盖过红酒。

　　3、桑葚酒具有提高***力的***，可以抵抗***的***，防止和抵抗l***细胞的骤然来袭。

　　4、桑葚酒***睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。

　　5、桑葚酒可以用来降l血压、降l血糖、降l***，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低l***的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性等***。

　　6、桑葚酒适宜年老体虚者，能够延缓***症状。除此之外，桑葚酒可改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。