果酒鉴别方法

1.果酒滋味鉴别

果酒应该酸甜适口，果酒代加工，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

2.果酒酒度鉴别

我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。

3.果酒色素鉴别

果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了带便添加人工色素，颜色不变代表为天然。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。

产品自年投放市场以来，赢得了消费者和业内***的如潮好评，被咸宁市政作为政务用酒，荣获“湖北咸宁第三届国际温泉文化旅游节用酒”殊荣，名国政要、四海游客纷纷品尝，赞不绝口！

香橙酒家庭泡制法

香橙果皮含有丰富的***C和柠檬酸，有预防高l血压的作用，果酒加工，能促进l新陈代谢，***黑色素的生成，美容效果显著。除橙酒外，柑橘类的果酒都具有防晒和预防皮肤粗糙的***。

材料：香橙300克，火龙果果酒代加工，蜂蜜200克，白酒1800毫升。

做法：

1：选干净果皮凹凸不平而且新鲜的香橙，果酒代加工厂家，洗干净后用布擦干水分。

2：将香橙带皮切成4块放到容器中，加入蜂蜜和白酒密封保存。

3：2个月后将香橙取出，酒用布过滤后移到另一个容器总。

对水或加冰块、蜂蜜饮用，清爽可口，尤其适宜夏季饮用。适用量为每日30毫升左右。

水果制汁的工艺过程主要包括：

1、均质和脱气。专用于制混浊态果汁。均质是借机械作用分散果汁中悬浮粒以增进其稳定性。高压均质要求150～170千克/厘米2的压力。脱气或去氧是排除混浊果汁中空气的过程，有避免果汁氧化变色、***损失、罐壁马口铁腐蚀和消除泡沫的作用。常用真空法进行。脱气时散失的挥发性风味物质可回收。

2、包装和杀菌。一般用罐头作容器。用巴斯德杀菌法杀菌。透明果汁的杀菌条件常为80℃30秒，混浊果汁为90～95℃30～60秒。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。

公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤***”等核心技术，羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。

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