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***——充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高厨房出品速度，徐州低汤灶，无形中提升工作效率。

环保——节能灶除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应 。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献***i好。（当然预混火力稍弱）

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卤煮低压低汤灶点火方式：

猛火炉有两种点火方式，手动点火和电子打火。较为安全的点火方式是压电陶瓷点火，不需要电池供电就能点着，不过点火与环境湿度有关，如果屋内湿度较大，不是那么容易点着火。

普通燃气灶工作原理是通过控制阀体的移动来开启或者关闭不同的排油排气孔而进油孔是常开的，液压油就会进入不同的排油管，这样通过控制电磁铁的电流通断就控制了机械点火。

燃气灶电磁阀的作用在于没有火燃烧的情况下，可自动关闭煤气，防止煤气1毒。目前燃气灶电磁阀可以分为两种，一种是热电偶电磁阀，还有一种是离子熄保电磁阀。

卤煮低压低汤灶采用的就是电子打火，方便、快捷、***。

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猛火灶火力大，但烟气（含有CO和氮氧化物）排放大，对人身危害比较大。普通燃气灶火力小，卤煮低汤灶价格，烟气稍微要小点。

　　所谓猛火灶（即猛火炉），是指以丙烷气为主要燃气、液化气等气体也可使用的燃料进行直火加热的非固定家庭厨具、酒店用品、户外休闲用品。猛火炉又可称为铸铁炉、炉头等多种称呼，是近几年刚刚兴起的一种厨具，多用于家庭户外休闲、餐馆和酒店用品。按火力大小主要分为中压炉和低压炉。

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