营养***/黄豆

1.减轻女性更年期***症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激i素相似，长期收购大豆，具有雌激i素活性的植物性雌激i素，延迟女性细胞***、使皮肤保持弹性、***、减少骨丢失，促进骨生成、降i***等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防******，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝i脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪i肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年i呆的***。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加***机能，从而促进其活力的***。

4.降i糖、降i脂

大豆中含有一种***胰酶的物质，对糖尿i病有治i疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降i***作用，同时，可***体重增加。

6.***护肤

能有效地改善皮肤***，同时还具有缓解更年期综合症的***。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.降低i***

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

8.增强机体***功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种***必需的氨基酸，可以提高***免i疫力。

营养价值大豆含的营养素比较全i面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、***B1 0.79毫克、***B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉会便宜很多。大豆大豆蛋白质含有***所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等***必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，收购大豆价格，尤其以亚麻酸含量***丰富。 这对于预防动脉的硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的***、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

黄豆排骨汤黄豆汤图册原料：黄豆100克、猪排骨250克、精盐适量。

特色：补髓养阴，唐山收购大豆，补i血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、***i衰弱、失i眠、***等有防治作用。

操作: 将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。把猪排骨洗净，切成小块。将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，大批量收购大豆，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。

营养价值: 黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。

排骨 - 猪排骨提供***生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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