饼肥是含油较多的种子提取油分后的残渣，俗名油饼，又叫油枯。它含有丰富的营养成分，做肥料用时称为饼肥。

　　饼肥一般要经过发酵后才能施用。因为饼肥中所含的植物营养元素都是有机态的，植物不宜直接吸收；饼肥中含有一定量的油脂，分解迟缓，且减少土壤水分的含量，不利于植物对营养的吸收；饼肥发酵分解时产生的酸性物质对种子发芽和幼根发育有防碍作用；饼肥在发酵分解过程中能产生高温，属热性肥料，如施用不当，会引起烧根或影响种子发芽。含油脂较多的饼肥，必须发酵之后才能施用；有些饼肥如豆饼，碳氮比小，腐熟较快，可以直接施用；对作物影响不大。

一、菜籽饼的营养成分

菜籽饼粕平均含粗蛋白质35%至38%，氨基酸比较平衡，蛋氨酸含量比大豆粕高，粗纤维含量较高，平均13%左右，可高达15%以上。整个饼粕中可溶性糖类含量较低，所以能量价值较低，每千克约11.7至12.0兆焦。

二、菜籽饼发酵方法

1.备料：菜籽饼要进行粉碎（不要太细以接近锯末或统糠细度为宜），锯末或秸秆粉，优菌康有机肥发酵剂，5公斤尿素。

2.物料配方：可适量加入辅料锯末（没有锯末可以用秸秆粉、统糠、蘑菇渣等替代），菜

籽饼和锯末的比例为7：3。

益富源生物菌肥发酵剂发酵菜籽饼周期为15天左右，冬天气温较低时应适当延长发酵时间。堆肥发酵前要将发酵剂和菜籽饼应搅拌均匀，发酵油枯与预发酵物料也要搅拌均匀。发酵过程7-10天进行一次翻堆，使肥料充分接触空气，保证发酵彻底，堆高不超过1.5米，堆宽不大于3米，堆长不限。

传统发酵(露天)达到腐熟的时间常需1～3个月，其周围恶臭难闻，蚊、蝇大量滋生，环境污染十分严重。

　　国内外的研究出用发酵剂快速发酵表明，向粪便（谷糠、杂草、作物秸秆（切碎）、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕）中添加特定的微生物菌群，能有效促进有机物降解，加速粪便腐熟速度，同时有利于消除致臭物质，减轻对环境的污染。