酸变性粉

酸变性淀粉引是指在糊化温度以下将天然淀粉用无机酸进行处理，改变其性质而得到的一类变性淀粉。通常制备酸变性淀粉的条件是：

淀粉乳浓度为 36%～ 40%，温度低于糊化反应温度（35 ～ 60℃） ，反应时间为 0.5h 至数小时。当达到所需要的 粘度或转化度时，中和、过滤、洗涤、干燥即得产品。反应条件对酸变性淀粉性能的影响：

1．温度 反应温度是影响酸变性淀粉性能的主要因素，当温度在 40 ～ 55℃时，粘度变化趋于温度， 温度升至 70℃时已经糊化。因此反应温度一般选在 40 ～ 55℃范围内。

2．酸的种类及用量 酸作为催化剂而不参与反应。不同的酸催化作用不同，盐酸***强，***和硝1酸相仿、当温度 较高，酸用量较大时，硝1酸变性淀粉因发生副反应而使产品呈浅***，所以实际生产中很少 使用。没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。酸的催化作用与酸的用量有关，酸用量大，则反应剧烈。

3．淀粉乳浓度 淀粉乳浓度应控制在 40%左右。

汉川市汈汊湖四叉水产养殖***合作社，常年收购玉米，高梁，大豆，荞麦莱粕，棉粕，越南木薯淀粉等饲料原料。

玉米淀粉价格的影响因素玉米淀粉的价格有诸多影响因素，除了自身因素：玉米淀粉原材成本、加工成本、运输成本的影响外还有其他一些外部的影响因素，了解这些相关因素，找出这些影响价格的因素，正确把握玉米淀粉市场价格行情。

因素一、随着科技的进步，玉米深加工产品的数量、种类和数量都有了较大层次的提高

因素二、***玉米淀粉生产技术及产量的迅猛发展；玉米淀粉作为深加工的初级产品，在***的发展及应用相当广泛．而技术的突飞猛进更增加玉米在工业中的主导作用。

因素三、淀粉糖行业的快速发展：由于收玉米淀粉价格和供需求的影响，玉米淀粉的另一种代替品淀粉糖的出现，在一定程度上影响了玉米淀粉的价格。

因素四、柠檬酸、赖氨酸等出口产品市场的快速发展；随着***淀粉糖的需求不断攀升，国内饮食习惯的转变，国内淀粉糖的消费也出现大幅度的增长。其中主要源于淀粉糖的种类繁多，附加值较大。

因素五、玉米淀粉原料市场未来走势对玉米淀粉的影响：受***相关政策的扶持，从长期来看玉米发展的深加工前景将影响玉米的未来走势。而玉米供应原料在需求多元化及***供应偏紧的态势中，成本价格区间上移将缩小未来玉米淀粉的利润空间。

因素六：***相关政策、市场自发形成的调控，当地***手段的干预：在这里面受市场的影响***重要，但是***政策是一个后盾，来保护玉米淀粉的价格，有些地区的***也在出台一些政策，通过各种手段来调整。

木薯淀粉有什么样的特点木薯淀粉是白色状，没有气味，它是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，分为变性淀粉和有原淀粉，适用于食品和非食品行业，也可根据特殊的用途加以改进。

1、木薯淀粉的口味平淡，无味道、无余味适用于蛋糕和馅心西饼馅的加工生产。

2、它的浆糊清澈:木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，可用于高1档纸生产用的施胶。

3、它的具有很高的粘度：在许多食品加工中使用，也可以根据需求加以稀释，消除一定的粘性，灵活使用。

4、木薯淀粉的冷冻解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，在冷冻解冻循环中可防止水份丢失，这个也可以根据实际需要加以调整。