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据《本草纲目》记载：“荞麦降气宽肠，磨积滞，消热肿风痈，除白带，荞麦多少钱，脾积泄泻。”而以荞麦入酒古自酿荞麦酒已有之。据记载，荞麦收购，荞麦酒 [1] ***早为苏东坡酿造，后流传至今。它精选优质荞麦为原料，经传统的发酵工艺和科学配方精制而成，清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，实为待宾馈赠之佳品。

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栽培种的区别荞麦栽种的区别虽然生产上种植的甜荞和苦荞均属于蓼科荞麦属，但二者存在很大的差别，主要有以下几 点：1）授粉方式不同，甜荞是异花授粉作物，荞麦收购电话，苦荞是自花授粉作物 [9] ；2）生育期不同，一般苦荞生育期长于甜荞 [9] ；3）***价值不同，荞麦中含有大量的***成分生物类黄酮，苦荞中生物类黄酮的含量是甜荞的几倍甚至几十倍 [9] ；4）其他差异，与苦荞比较，甜荞根有菌根，子叶偏大，花瓣大，花有香味；甜荞籽粒呈三棱型，而苦荞三棱型不明显

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