木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是***食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

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二氧1化硫 取本品20.0g，置具塞锥形瓶中，加水200ml，充分振摇，滤过，取滤液100ml，加淀粉指示液2ml，用碘滴定液（0.005mol/L)滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。消耗的碘滴定液（0.005mol/L)不得过1.25ml(0.004%).氧化物质 取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5分钟，转入50ml具塞离心管中，离心至澄清，高价收购木薯淀粉，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸1ml与碘化钾1.0g，密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液，1ml，用硫1代***钠滴定液（0.002mol/L滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml硫1代***钠滴定液（0.002mol/L)相当于34μg的氧化物质（以过氧1化氢H202计），消耗的硫1代***钠滴定液（0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002%)。微生物限度 取本品，依法检査（附录XI J)，每1g供试品中除细1菌数不得过1000个、霉菌和酵母菌数不得过100个外，还不得检出大肠埃希菌。

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未来淀粉工业的发展—困难与机遇并存

虽然近几年淀粉糖行业得到了快速的发展，但是仍需看到在进入2012/13榨季之后食糖大幅增产。同时几年间积累下来的大量进口食糖均转变成了市场的高库存和***的高储备，未来食糖市场将面临巨大的供应压力。这也导致了今后几年里，食糖和淀粉糖在甜味剂市场的中的竞争将更加激烈。再结合目前淀粉行业的下游需求整体增长放缓，以及玉米价格的高位坚挺，预计未来1-2年里淀粉行业的生产利润仍不乐观。

不过正如人们常说的“好事多磨”，一个行业的发展总要经历一些困难和磨难，尤其在现在这样的经济大环境下，行业不景气是可以理解的。我们应该乐观的看到，目前在淀粉的下游产品中如结晶山梨醇、甘1露醇、麦芽糖醇等糖醇产品市场销售情况仍然很好，利润率也很高。这些产品的一个共同特点就是生产的技术水平要求高，相应的产品附加值较高。所以发展生产技术水平将是企业发展的大方向。

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