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1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行残留检测；2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；3、低温浸泡浸泡时间3～4小时；4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹 干苦荞表面水分；5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干， 使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦 荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离；8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

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据《本草纲目》记载：“荞麦降气宽肠，磨积滞，荞麦多少钱，消热肿风痈，除白带，脾积泄泻。”而以荞麦入酒古自酿荞麦酒已有之。据记载，荞麦酒 [1] ***早为苏东坡酿造，后流传至今。它精选优质荞麦为原料，经传统的发酵工艺和科学配方精制而成，清亮透明，荞麦收购电话，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，实为待宾馈赠之佳品。

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甜荞F. esculentum Moench 亦称普通荞麦。茎细长，常有棱，色淡红。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素，籽粒基本为棕黑色或黑褐色，落粒重。总状花序，上部果枝为伞形花序。花较大，白色、玫瑰色或红色。两型花，一类是长花柱短雄蕊花; 一类是短花柱长雄蕊花。通常同一株上的花是同型的，但自交不亲和，属于孢子体异型的自交不亲和种。苦荞异花授粉，主要依靠昆虫和风力传播花粉，若迫使其自交会导致后代的生活力衰1退

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