蟠龙菜食用方法

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，其中固定资产81O万元，职工人数110人，其中大专8人，高1级职称15人，中级职称25人，科研3人。年生产能力蟠龙菜，葛粉500吨，鱼糕500吨，豆制品100吨。

“明阳”蟠龙菜，具有品牌优势，产品自2005年以来多次在国内评比获奖，2007年获得第四届中国武汉农业博览会”金奖”农产品，同时12月在第三届***绿色食品博览会评为“畅销”产品，2008年12月获得荆门市知名商标、201O年荣获第七届武汉农业博览会***知名名1牌农产品，明阳系列蟠龙菜、明阳系列葛粉、明阳鱼糕、明阳鲊粑粑、明阳豆制品远销***10多个省市区，并进入中百、沃尔玛等大型超市。

一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，特产蟠龙菜做法，吃时另酌酱油、醋。(用碗蒸的时候，碗内要抹油，方便成盘，盘卷成形，入笼时火要大，特产蟠龙菜价格，水要沸，笼满气。)

二炸：即将蒸好的肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋，淀粉，面粉和适量的清水拌匀上浆，下锅炸，呈现金***时捞出，每块相互衔接盘旋地摆入盘内即可。

三溜：切薄片，油温热后下锅，起锅时下少量勾好的芡即可

四烩：配上虾仁，木耳，香菇做汤羹。饮一口﹐美味嘴里留三天；喝一碗，三年吃鱼吃肉不香甜。

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蟠龙菜是怎么来的

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，其中固定资产81O万元，职工人数110人，其中大专8人，高1级职称15人，中级职称25人，科研3人。年生产能力蟠龙菜，葛粉500吨，鱼糕500吨，豆制品100吨。

创造以来，特产蟠龙菜多少钱，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。优质的原料是生产优质产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户，为现代农监发展和新农村建设作贡献，实现农企双赢，以生产肉制品，“明阳”蟠龙菜系列产品为主导，同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列，多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。

1. 将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时；

2. 待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；

3. 草鱼宰杀治净，湖北钟祥特产蟠龙菜，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状；

4. 鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张；

5. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷；

6. 鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉；

7. 晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片；

8. 取碗一只，用猪油抹匀；

9. 将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘；

10. 炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。

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钟祥特产蟠龙菜

蟠龙菜是湖北钟祥的名菜佳肴，俗称剁菜，卷切。蟠龙菜造型好看，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，以“吃肉不见肉”而著称。秋冬季节，在***客人的宴席上，常常可以看见它的影子。

说起蟠龙菜，还有一段典故呢！相传，在公元1521年，明武宗皇帝朱厚照驾崩，由朱厚照的堂弟朱厚熜进京继承皇位。朱厚熜出发前，厨师为他准备了一道菜。厨师以瘦猪肉剁成馅，加入肥肉条，加入***1好的淀粉、鸡蛋清、葱姜末子、盐等东西，剁成馅，裹上鸡蛋皮，做成长约30厘米，宽约5厘米圆形长条放入笼内熟蒸，蒸完后切成薄圆片，就成了色、香、味俱全的上等佳肴。

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