好吃又美味的钟祥特产蟠龙菜怎么做？

蟠龙菜是钟祥的特产，蟠龙菜的制作也是非常讲究方法，很多人可能都知道蟠龙菜，也吃过蟠龙菜，但是怎样做蟠龙菜，怎样把蟠龙菜做的好吃很多人就不清楚了。现在京佳食品的小编就来给大家介绍一下，较美味的钟祥蟠龙菜是如何做出来的。

原料准备：肥瘦猪肉各半斤，要是怕肥腻，礼盒装蟠龙菜报价，瘦肉的比例可以适当多一些，鱼肉半斤，鸡蛋七到八个，三个用于做原料，礼盒装蟠龙菜出售，四个把蛋清单独分离。

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蟠龙菜的制作工序

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，钟祥市礼盒装蟠龙菜，年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。

蟠龙菜是用鲜猪肉、新鲜草鱼、鲜鸡蛋、上等淀粉、食yan、味精、葱、姜经过多到复杂工序做出来的。做这道菜很麻烦的，礼盒装蟠龙菜怎么吃，只有在盛大的节日，过年，办喜事，祝寿时才请***的师傅来做。必定是皇帝吃过的大菜，在我们这儿可是头菜，谁不想沾沾皇帝的喜气。还有葛粉、米茶、香干子，都是钟祥的特产。

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蟠龙菜的主要配料及制作步骤

蟠龙菜是湖北钟祥有名的特产，它是如何制作的，配料有哪些，这里明阳食品公司给您详细介绍：

主料： 猪肉(瘦) 500克 肥膘肉 250克 草鱼 450克 辅料： 鸡蛋清 100克 鸡蛋 150克 淀粉(蚕豆) 100克 调料： 姜 5克 味精 2克 猪油（炼制） 15克 盐 5克 小葱 5克 各适量 蟠龙菜的做法： 1. 将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时； 2. 待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊； 3. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状；

4. 鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张； 5. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷； 6. 鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉； 7. 晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片； 8. 取碗一只，用猪油抹匀； 9. 将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘； 10. 炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。

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