蟠龙菜到底怎么吃？

说到蟠龙菜我想问问大家有多少人吃过？有多少人知道这道蟠龙菜？

蟠龙菜

今天我就给大家说说我们家乡的蟠龙菜：蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是我们湖北省钟祥市特有名菜佳肴。蟠龙菜里有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，凡大宴必有“龙席”；

到底如何吃呢？

蒸、煎、炒、馏，下火锅、下面条、下汤...

这么多的吃法本人***喜欢是蒸着吃，因为很香，每一次我就直接把买回来的蟠龙菜直接放入电饭锅里跟饭一起蒸，饭做熟了蟠龙菜自然也就熟了，想吃点其他口感可以占点醋吃或放入辣椒，味道很美味。

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蟠龙菜，你可能不会知道这是一盘肉

关于蟠龙菜的起源，要从明武宗朱厚照**说起。朱厚照无子继位，按照“兄终弟及”之祖训，有三个候选人，分别是已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜，寿定王朱佑搘，钟祥县蟠龙菜价格，汝安王朱佑梈。孝皇张太后主给三人传懿旨，命“先到为君，后到为臣”。

朱厚熜所在的安陆府距京城3000多里地，而另外两外个老兄离京城不过数百里。正在抓耳捞腮时，卜师严嵩献计说:世子可以假扮钦犯，坐着囚车，日夜兼程，20天就可以到京城啦！想世子另外两个老兄，自以为离得近，皇位唾手可得，肯定大张旗鼓前往，这样各地官员必会争相请客，明阳蟠龙菜价格，20里一小宴，30里一大宴，到时候还不晓得谁个先到呢。只是坐囚车就得吃囚饭，于是朱厚熜下令全城厨师进府，要他们做出一种“吃肉不见肉”的菜肴，做出来重赏，做不出来满门抄斩，一位叫詹多正的厨子受他妻子送的蒸红薯启发，将白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉等分剁成肉泥，用盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，再用红薯皮包裹蒸熟，做出了“肉红薯”。老朱吃着肉红薯，一路快马加鞭，***终登顶皇位。事后回想，自己是真龙天子啊，盘于那囚车中吃“红薯”，就赐“红薯”为蟠龙菜。蟠龙菜在当地，蟠龙菜更多的是被称为剁菜。俗称之所以广为流传，就在于它的形象。“剁菜”这个称呼准确的阐释了它制作的一道工序---将主要原料猪肉和鱼肉剁成茸，叫着名字仿佛就能听到厨师在砧板上剁肉的叨叨声。而“卷切子”则是根据摆盘形象的直观称呼---将成型的蟠龙菜切片铺成蜿蜒龙形或螺旋形。蟠龙菜***让人乐道的就是那句吃肉不见肉，虽荤腥齐全却肥而不腻，特色蟠龙菜价格，更不会出现咬一口满嘴冒油的情状。之所以吃肉不见肉，那是因为肉都被剁成茸和着配料与淀粉用鸡蛋皮卷成了长条形蛋卷，即使切开片也很难一眼看出是什么原料制作而成。

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蟠龙菜

问过食材和做法，我大致能想象到蟠龙菜是什么味道，知道是我的菜。26块钱感觉价格有点高，但是毕竟那么大一根，还是很值的。我要扫码付款，老汉说他弄不懂手机，什么微信***宝都不会用。可是我身上又常年不带现金，于是只好不买了。

回到家里，百感交集。我想起了自己的一次出摊。在文星广场的路边，推着我的破自行车，一块牌子靠在轱辘上，一袋乐器挂在车把，我就站在来来往往的人中吹笛子，一曲接着一曲。有的人看我面前连个盆子都没有，正宗蟠龙菜价格，于是连正眼也不看就走过去。有的人投来怪异的目光，像是逛动物园的那样。倒也有人闻声而来，探讨探讨音乐，点一两首曲子，我就欣慰极了，热情以待。大热天的，在马路边吹了三个小时，卖出去两支笛子，人渐少，眼冒金星，口干舌燥，于是遁去，决定以后再也不做这种生意了。这哪是做生意，分明是行为艺术。

蟠龙菜的老汉一看也是一次出摊，看样子是遭遇到了和我一样的窘境。我真不希望他跟我一样一蹶不振，果然之后很久都再没见到他。

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