钟祥市蟠龙菜
钟祥市明阳食品有限公司创造以来,充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。优质的原料是生产优质产品的基础和保证,多年来公司大力发展订单农业,公司与农户方式合作,签订购销合同4000多份,带动当地农业养殖3600户,为现代农监发展和新农村建设作贡献,实现农企双赢,以生产肉制品,“明阳”蟠龙菜系列产品为主导,瘦肉卷切蟠龙菜出售,同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列,多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。
盘龙菜 钟祥是一个物产丰富的地方,良好的自然条件,加上劳动人民的勤劳与智慧,造就了各式各样的风味特产。到钟祥出差或旅游观光,荆门钟祥瘦肉卷切蟠龙菜,独具特色的小吃不能不尝。在这里,您不仅可以一饱眼福,可以一饱口福,走时还可以捎一些当地的名优土特产馈赠亲朋好友,相信一定会给您的旅行增添不小的收获和情1趣。 钟祥的风味特产很多,有明朝宫廷御膳佳肴蟠龙菜、清香四溢的云雾茶、消夏名吃米茶、长寿米,以及豆腐、胭脂梅等。 【盘龙菜】 又称卷切,系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。现在,它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜,也称'蟠龙菜'。
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“盘龙菜”的来源故事二:
相传明正德16年(公元1521年),三十一岁的明武宗朱厚照因纵欲过度生病死1亡,朱老大无子继位,病危之际立下诏书,其死后由他老老妈同时召回安陆州的朱厚熜、德安的寿定王朱佑榰、卫辉的汝安王朱佑梈,三诏齐发,“先到为君,后到为臣”。一个在河北的沧州,瘦肉卷切蟠龙菜多少钱,仅几百里;还有一个在南京也才只1000多里路,而朱厚熜所在地——兴王1府(钟祥)离京3000多里路,还有路程长远,沿途免不了达官贵1族,地主阔少们的巴1结宴请,更是贻误行程,想抢***京实为难事,于是有幕客严嵩献策:朱厚熜假扮钦犯上囚车,日夜兼程赶往京城。这样一免沿途的官员宴请送礼的误时,二免竞争对手的追1杀。可朱厚熜乃藩王世子,平日奢华,坐囚车容易,反正有一帮狐朋狗1友推着拉着,可途中进食粗粮就难,但不食粗粮,难免路人怀疑自己的钦犯身份,于是他命府中厨子做出一种吃鱼肉却不见鱼肉的菜,若做不出,性1命难保。府中大厨子--詹多,虽橱艺高超,可一时也没想一道符合要求的菜,自然是到了晚上也不得下班。詹多老婆见丈夫天时已晚还未回来,就顺便带了蒸熟的红苕去看望丈夫,其时詹多正为自家性1命担心,那有心事吃什么鬼蒸红苕,一摔手碰破了红苕皮。詹妻灵机一动,悟出了方子!
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蟠龙菜
“明阳”蟠龙菜,具有品牌优势,产品自2005年以来多次在国内评比获奖,2007年获得第四届中国武汉农业博览会”金奖”农产品,同时12月在第三届***绿色食品博览会评为“畅销”产品,2008年12月获得荆门市知名商标、201O年荣获第七届武汉农业博览会***知名名1牌农产品,明阳系列蟠龙菜、明阳系列葛粉、明阳鱼糕、明阳鲊粑粑、明阳豆制品远销***10多个省市区,瘦肉卷切蟠龙菜报价,并进入中百、沃尔玛等大型超市。
蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴,俗称剁菜、卷切,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。
蟠龙菜造型美观,味道鲜美,油而不腻,营养丰富,“以吃肉不见肉而著称”。食用蟠龙菜一年四季皆宜,但以秋冬时节***1好,因为秋冬季是人们进补的好时机。
钟祥特产蟠龙菜背后更有一段历史。相传1521(明正德十六年),明武宗朱厚照驾崩,无子继位,由其堂弟,湖广安陆州(今钟祥)兴王朱厚熜进京继承皇位。相传在朱厚熜(cōng)出发之前,郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅,拌入肥肉丝条,加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、食1盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分、口径约5公分的扁卷筒形,置于蒸笼内蒸熟,然后将其切成薄片,摆成龙形于盘中间回茏蒸热,就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴,所以称为蟠龙菜。朱厚熜吃了赞不绝口,列蟠龙菜为御菜。
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