钟祥特产蟠龙菜

蟠龙菜是湖北钟祥的名菜佳肴，俗称剁菜，卷切。蟠龙菜造型好看，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，以“吃肉不见肉”而著称。秋冬季节，在***客人的宴席上，常常可以看见它的影子。

说起蟠龙菜，还有一段典故呢！相传，纯手工蟠龙菜供应商，在公元1521年，明武宗皇帝朱厚照驾崩，纯手工蟠龙菜，由朱厚照的堂弟朱厚熜进京继承皇位。朱厚熜出发前，厨师为他准备了一道菜。厨师以瘦猪肉剁成馅，加入肥肉条，加入***1好的淀粉、鸡蛋清、葱姜末子、盐等东西，剁成馅，裹上鸡蛋皮，做成长约30厘米，宽约5厘米圆形长条放入笼内熟蒸，蒸完后切成薄圆片，就成了色、香、味俱全的上等佳肴。

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蟠龙菜工业化生产

“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙。”这是明代诗人樊国楷描写蟠龙菜的句子。发源于湖北钟祥的蟠龙菜，是我国明朝时的宫廷“御菜”， 因传说其保嘉靖皇帝登基有功而闻名。 5月9日，记者从钟祥市获悉，这道历史悠久的地方特色食品已获***支持，该市将***培植蟠龙菜龙头企业，走名优精品发展之路，传统的手工作坊模式即将被***的工业化生产代替，鲜嫩劲道、油而不腻的蟠龙菜将走上更多消费者的餐桌上。“让蟠龙菜走出钟祥，走向***，走向全世界!”说这话的人是钟祥市***1大的蟠龙菜生产企业的负责人陈文忠。这个朴实的钟祥汉子已经生产经营蟠龙菜十多年，以其名字谐音命名的“文中牌蟠龙菜”已是钟祥市民餐桌上***常见的菜品，更是当地***及外地客商采购作为地方特产的首1选品牌，每逢春节，文中牌蟠龙菜经常卖到脱销、一盒难求。

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蟠龙菜

“明阳”蟠龙菜系列产品为主导，同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列，多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。“明阳”蟠龙菜，具有品牌优势，产品自2005年以来多次在国内评比获奖，2007年获得第四届中国武汉农业博览会”金奖”农产品。

又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，纯手工蟠龙菜价格，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。

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