蟠龙菜被视为皇菜

钟祥市明阳食品有限公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。优质的原料是生产优质产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户，为现代农监发展和新农村建设作贡献，家乡蟠龙菜做法，实现农企双赢。

“盘龙菜”源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛誉，被列入中***谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成席之誉称。

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蟠龙菜的主要配料及制作步骤

蟠龙菜是湖北钟祥有名的特产，它是如何制作的，配料有哪些，这里明阳食品公司给您详细介绍：

主料： 猪肉(瘦) 500克 肥膘肉 250克 草鱼 450克 辅料： 鸡蛋清 100克 鸡蛋 150克 淀粉(蚕豆) 100克 调料： 姜 5克 味精 2克 猪油（炼制） 15克 盐 5克 小葱 5克 各适量 蟠龙菜的做法： 1. 将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时； 2. 待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊； 3. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状；

4. 鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张； 5. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷； 6. 鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉； 7. 晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片； 8. 取碗一只，用猪油抹匀； 9. 将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，家乡蟠龙菜报价，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘； 10. 炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。

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盘龙的历史由来

相传明代武宗皇帝死后，乏嗣继位，遂传出遗诏:令在外地做官的皇弟和皇侄进京，先人宫者为君，后人宫者为臣。在湖北钟样县为官的皇弟朱厚熄接诏后，即与身边的谋士们商议，要想尽一切办法提前进京。

为了不影响行路，他装扮成钦犯坐进囚车，日夜兼程。临行前，他的老师特地请了一位名厨，家乡蟠龙菜价格，精心为他制作了一个形似蟠龙的食品为其饯行。这道菜以肉和鱼剁成茸，以鸡蛋皮包裹蒸制而成的干粮，既可当饭，又可作菜。朱厚熜仅用了半月的时间便到达京城，继承了皇位。

而皇侄则大讲排场阔气，浩浩荡荡，荆门钟祥家乡蟠龙菜，沿途各州县都要设宴款待，因而延误了时间，作了臣。嘉靖当了皇帝后，即传召他的老师，请来曾为他做那个菜的厨师，并问那道菜的菜名。那厨师说，“因此食是盘在脖子上的，名叫‘蟠龙’也”，皇帝极为高兴，当即定名为“蟠龙菜”。

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家乡蟠龙菜报价-湖北钟祥明阳食品公司-荆门钟祥家乡蟠龙菜由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。湖北省钟祥市明阳食品有限公司（www.zxmysp.com）是一家从事“蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“明阳”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使钟祥明阳食品在酱、卤肉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！