蟠龙菜的营养价值

食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节好，长寿之乡特产蟠龙菜怎么吃，因为秋冬季是人们进补的好时机。蟠龙菜的大部分原料是青鱼和草鱼，鱼则是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，***吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、***D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的脂肪酸被证实有降低糖、护心和防ai作用，其***D、钙、磷能有效地预防骨质蔬松症。***理论证实，草鱼有平肝、qie风、活痹、截疟之***，可治虚劳及风虚tou痛。青鱼有bu气yang胃、化湿利水、qie风解烦等***，可zhi疗气虚乏力、胃寒冷痛、jiao气、湿痹、yu疾、tou痛等症。

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蟠龙菜制作工艺

该备肉瓤了，将百分之五十的纯瘦肉剁成肉泥，现在用上绞肉机快捷多了。将百分之五十的肥膘肉切成肉丁或细条备用。过去石牌地方兴做血瓤子，钟祥城关地区喜欢做拔瓤子，就是把瘦肉泥和白肉分别用清水，用纱布滤干备用，这样的卷切看起来如豆腐白嫩，特色蟠龙菜怎么吃，但不如石牌地方的血瓤子肉味浓郁。现在超市里卖的都是白瓤子，外包的蛋皮也泛白，看起来很不爽目，每当看到这样的蟠龙菜，我还是怀念儿时那种蟠龙菜，每当岀锅时，父亲切下一小块递给我时，那才叫享受美昧！

第三步和瓤子。先将瘦肉泥用力搅拌，再加进蛋清、剁碎的姜、葱(只要葱白，不要绿叶！)适量的淀粉，这要根据淀粉质量而定，一般选用蚕豆托粉，千万控制好加量，很关健的。搅和到一定程度时投进肥肉丁后继续搅拌，到后来人们又加进上好的鱼肉或鸡肉，钟祥县蟠龙菜怎么吃，但一定要控制量，不能“喧宾夺主”，它是以猪肉为主的菜品，随之淀粉也要调剂用量，再加适合自家囗味的食l盐，特产蟠龙菜怎么吃，根本不加其他如味精之类的调料。视瓤子干稀度加适量的冷水再搅，请一定要用力和上劲，不能偷懒取巧，否则成熟的卷切会散的。

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湖北十大经典名菜

沔阳三蒸；莲藕排骨汤；黄州东坡肉；荆沙甲鱼；原汤汆鱼丸；葱烧武昌鱼；潜江油焖小龙虾；钟祥盘龙菜；粉蒸鮰鱼；腊肉炒菜苔。

湖北主题名宴：天门九蒸宴；武当太极宴；原味***宴；长江鮰鱼宴；武昌全鱼宴；惟楚有才宴；楚香莲藕宴；白云黄鹤宴；香溪昭君宴；喜庆吉祥宴。

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