如何做蟠龙菜？

首先，碗内放入猪肉茸，加水搅拌后浸泡30分钟，沥干水，加盐、鸡蛋清、葱姜末、干淀粉、清水搅拌成粘稠状肉酱。

然后，鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅烧热后用芝麻油涮锅，精制蟠龙菜做法，倒入蛋浆摊成长约35厘米的蛋皮2张，从中间切开成4张。取蛋皮1张抹匀干淀粉，再抹上肉酱，卷成长筒卷，入笼旺火蒸20分钟，取出晾凉，切成1厘米厚的蛋卷片。

***后，大碗内抹匀熟猪油，将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内，入笼蒸15分钟，取出翻扣在盘中，精制蟠龙菜，淋入熟猪油，用香菜和火腿末点缀即成。

做法还比较简单，就是打蛋液时要朝一个方向搅打；摊蛋皮时要用微火，以免蛋焦煳；盛蛋卷片的碗一定抹油，以免蒸后翻扣时影响造型。

好做又好吃的，是肉又不像肉的菜，就这样被大家所喜爱！

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每逢佳节胖三斤，你都回家吃了啥？外婆做的家乡菜——蟠龙菜

国庆中秋大长假，虽说回家路远，路上辛苦，还是要回家看看。国庆在家胡吃海喝，真是每逢佳节胖三斤啊！家乡菜的味道总是***思念，而蟠龙菜，却是我在外***思念的一道菜，而且妈妈总做不好，只有回家乡才能吃到它了。

蟠龙菜，又叫盘龙菜，我的家乡话叫Juan，读第三声。

小时候其实并不爱这道菜，总觉得姜味很浓，那时特别怕姜的味道，后来长大了，也常年在外，其他的菜都能吃到，却很难吃到它，唯有过年过节回家才能吃到，而且也越来越觉得它好吃了。有它才是家乡，有它才有年味。

这道菜的材料和做法都很简单，猪肉剁成茸，加蛋清、淀粉、盐、姜搅拌均匀，就是这个淀粉和蛋清的量要掌握好，这也是我妈一直做不出家乡味道的原因，用膜包裹肉馅，用手将其捏成长条形，大火蒸熟，快熟前刷上一层蛋黄或者可食用红**素，我们一般是做两种颜色各几条。

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蟠龙菜

问过食材和做法，我大致能想象到蟠龙菜是什么味道，知道是我的菜。26块钱感觉价格有点高，但是毕竟那么大一根，还是很值的。我要扫码付款，老汉说他弄不懂手机，什么微信***宝都不会用。可是我身上又常年不带现金，于是只好不买了。

回到家里，百感交集。我想起了自己的一次出摊。在文星广场的路边，推着我的破自行车，一块牌子靠在轱辘上，一袋乐器挂在车把，我就站在来来往往的人中吹笛子，精制蟠龙菜价格，一曲接着一曲。有的人看我面前连个盆子都没有，精制蟠龙菜报价，于是连正眼也不看就走过去。有的人投来怪异的目光，像是逛动物园的那样。倒也有人闻声而来，探讨探讨音乐，点一两首曲子，我就欣慰极了，热情以待。大热天的，在马路边吹了三个小时，卖出去两支笛子，人渐少，眼冒金星，口干舌燥，于是遁去，决定以后再也不做这种生意了。这哪是做生意，分明是行为艺术。

蟠龙菜的老汉一看也是一次出摊，看样子是遭遇到了和我一样的窘境。我真不希望他跟我一样一蹶不振，果然之后很久都再没见到他。

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精制蟠龙菜-钟祥明阳食品-精制蟠龙菜做法由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。“蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子”就选湖北省钟祥市明阳食品有限公司（www.zxmysp.com），公司位于：钟祥市工业园区郢冯路19号，多年来，钟祥明阳食品坚持为客户提供好的服务，联系人：胡盼。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。钟祥明阳食品期待成为您的长期合作伙伴！