蟠龙菜白菜面怎样做好吃 钟祥特色蟠龙菜

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。

蟠龙菜白菜面的做法：1.蟠龙菜切片；2.白菜切块，香葱切碎；3.锅里倒入适量的水煮沸放入面条煮熟；4.在碗中放入生抽，蚝油，鸡精，盐和十三香搅拌均匀，加入适量的开水调成汤汁；5.把煮熟的面条捞出，放入装有汤汁的碗中；6.锅里倒入适量的水煮沸后放入蟠龙菜；7.放入白菜；8.焯水后捞出放入面条中，撒上葱花；9.淋入陈醋和芝麻油。

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家乡菜特色蟠龙菜 钟祥特产蟠龙菜

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。

一般过年会一次性蒸好十几二十条，放凉后储存即可，春节年夜饭以及宴客都要有它。差不多整个春节都吃它，夸张点说，真是百吃不腻，可蒸、炒、火锅。多数是切薄片，剁菜蟠龙菜价格，摆盘也是有门道的，码大碗内蒸熟，蒸熟后取盘子，将碗倒扣在盘子上，淋些汤汁，一盘美味的蟠龙菜就可上桌了。味道鲜美，有猪肉却不肥腻，Q弹有韧性，让你吃得不停口。

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蟠龙菜的烹饪技巧

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1.肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止；2.浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清25克.精盐2.5 克.淀粉150 克和清水等搅拌；3.蛋皮要摊成直径45 厘米的皮，蛋卷卷成30 厘米长.4 厘米宽.直径5厘米的卷，湖北荆门剁菜蟠龙菜，要卷得有弹性.滑软.无粉感；4.用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气；5.此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋50克.淀粉10 克.面粉50 克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金***时捞出，每块互相衔接盘旋地摆入盘内即成。

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