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选址的时候需注意：

1.繁华的商业街、地铁步行街、休闲广场等年轻人聚集的区域。

2.人比较集中的购物中心、商场、超市中心区及餐饮区。

3.办公楼集聚地、大型办公写字楼商圈。

4.餐饮同行聚集地、美食街商圈。

5.大型车站、客运中心、市区交通枢纽商圈。

6.大型社区配套商圈。

襄阳的牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得？吃的品的是面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香;前一晚备好了面，过了水，放油，拌好，摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的，冉冉上升，另一锅是红汤，是老板清早起了黑用牛油牛杂，放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

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