襄阳正宗牛肉牛杂面培训分享辣椒面应该怎么选择，襄阳牛肉面学校制作一碗正宗地道的襄阳牛肉面，辣椒面是不可或缺的一味材料，不管是用做辣椒油还是红油或者是臊子等，也都是不能缺少的，有些商家为了贪图便宜会选择劣质的辣椒面，美食zhong点就是在选材，如果材料都没选好，当然肯定做出来的味道也就一般，不仅在外观上不够诱人，香味也出不来，味道也不够好，所以选择好点的辣椒面还是很有必要的

大骨熬制并添加多种香辛料调制而成的红油汤味道醇厚，让人回味无穷。襄阳牛肉面的红油汤是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成，看起来一片红红火火，但吃起来辣不刺口，不会上火。

襄樊牛肉面一是味香，二是味厚，三是有回味。汤好喝、牛肉好吃，配料足。

襄阳，做面店家娴熟的抓起盘好的面条，扔点绿豆芽，放在漏勺里，在滚烫的开水里来回汤上三四次，放在碗里，浇上汤汁，舀上大块牛肉，再加一勺加了辣椒的火红油汤，一碗豪气四射的襄阳牛肉面就做好了。

襄阳人早上吃面，都配以糯米酿造的乳白色的黄酒，黄酒不黄，襄阳的黄酒你只能在襄阳本地喝到，味道微酸微甜十分可口，黄酒后劲十分霸道，不胜酒力就别尝了。

襄阳牛肉面培训学校分享襄阳牛肉面的家常做法，襄樊牛杂面培训牛肉面的味道特别好，汤子也是精华，而且今天做的这个面，不是普通的面条哦，而是自己做的手工面条，没有添加任何的东西，特别的健康安全，快点跟着做一下吧。

1.先把做牛肉面的食材准备好，准备三百克牛里脊肉，一百克面条，一块生姜，一根葱，两瓣蒜，一百二十克豆瓣辣酱，六十克辣椒油，三十克白糖，适量的油，盐，味精，酱油。先把牛里脊肉拿出来，先清理一下去油，再用水把牛肉洗干净，洗好后把肉分切成块，切好后找个干净的锅，然后添加清水进锅里，开火把水煮沸腾，煮好后把牛肉块放进去，合上锅盖子继续煮，把肉块的xue水煮出来，等到肉块煮变颜色，就能关掉火把肉捞出去了，再把水分控一下待用。教学过程中，mi制配料、特殊烹调手法全部教给您，所有的核心技术全部无所留，掌握全部技术，轻松开店。

把生姜和蒜拿出来，先把姜蒜去掉皮，再用水洗干净分切开，把生姜切成片，把蒜用刀拍扁，然后找个干净的锅，把油适量的倒锅里，油热后再把白糖放进去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好后把牛肉放进去，开始用中火炒一会，炒好后再把豆瓣酱和辣椒油放进去，一起快速的翻炒起来，炒好后再找个干净的炖锅出来，把炒锅的牛肉，全部转移到炖锅里面。再把适量的盐，姜片，蒜放进去，可以准备一些高汤放进去，把火改成小火，用小火煮三个多小时，煮好就行了。这除了需要牛肉面本身的面韧、汤美、肉嫩外，还有捞面师傅的身手敏捷、盛汤师傅的较强记忆，当然，还有你们这些吃货的全心投入。