抽油烟机储油盒清洗。若发现集油杯中已有6分满，便要着手清除；将存积的废油倒掉；将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分钟后，用抹布便可轻松抹净；在储油盒加放小一号新的一次性油盒，下次清理时把一次性油盒丢弃，清理起来会更方便。

余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，厨房油烟管道清洗，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。

再用清水抹布擦净即可。

放置果冻盒或者加洗衣粉

　　抽油烟机的集油盒内积满油后，粘附在盒底和四壁的油垢很难除掉，若每次清洗干净后，在抽油烟机的储油盒里放一个空的果冻盒，油烟管道清洗，抽油烟机使用一段时间后，果冻盒内的油差不多满了，就换一个新的果冻盒。这样，抽油烟机的储油盒就会一直干净如新。或者在盒底加入一些浓洗衣粉水，油比水轻，再有积油时就会漂浮在水面上，清洗时将盒内的油倒出后，油烟管道清洗一条龙，盒底也不会有油垢粘附，用洗洁剂很容易清洗干净。

清洁油烟管时，通风罩和炉灶面的清洁也是必不可少的。在清洁烟气管之前，我们应该处理发动机罩表面，饭店油烟管道清洗，排气口，发动机罩内的灯罩，排气口，电机和炉灶面。为了清洁，第1一个清洁点是排气罩与发动机罩连接处的发动机罩平行排气烟道。清洁这些部件不仅使烟道管在清洁后更好地发挥其作用，而且使整个厨房的房间更加干净整洁。良好的工作收集可以提高厨师的效率，并改善我们。越来越好吃。食堂烟气管的清洁标准是：90％以上的烟道烟道清洁可以看到烟道原有的内壁铁色，不留任何块状顽固油污。灶台表面无油，光洁，风扇叶轮表面可以看到90％以上的底漆，电机底部没有油沉积，也没有油管道外面的污渍和顽固油脂。

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