襄阳牛肉面就是***不会觉得腻的乡愁。回家的一顿早餐，永远都是牛肉面。

绿豆芽快速烫熟打底，冒着热气的面条从小竹漏里捞起来装到简易到不能再简易的瓷盘里，再舀一大勺漂着牛油的浓厚汤底浇淋，***后撒上大葱碎和香菜，煮至软烂的牛肉一大口咬下，再夹上一筷子沾满红油的面，完了再喝一口热汤，爽快！

餐桌上都会摆上生蒜，爱吃重口味的男人们都会掰几颗生吃，再加一碗黄酒，那就真的要赛过活仙了！


除了荤面，店里也为喜欢清淡的客人准备了纯素菜的面种，同样的汤底，搭配着诱人的红油，只是臊子换成豆腐和海带，真的别有一番风味!店里的每种面，根据客人需求，都可以换成米粉，与面相比米粉口感更富有弹性，入口即化，比较受女性顾客的欢迎!高汤做汤底，是牛肉面的另外一个秘诀，每天晚上老板都会生火熬汤，不锈钢桶里放入足够的牛骨鸡架，大火烧开。


很多消费者喜欢吃自制面条，在家中制作面条需注意：（一）工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。（二）食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。（三）用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，不要有剩余。如果做多了，将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。