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传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被***，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充***所需的营养。


小麦面粉及小麦面粉制品如面条、面片、饺子皮等，牛肉面培训班，在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋。小麦面粉等级越高，要求的面筋含量也越高。面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，学牛肉面培训，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面。


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