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面条是一种用谷物或豆类的粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，***后经煮、炒、烩、炸而成的食品。面条是一种制作简单，食用方便，卤菜培训技术，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康。面条易于消化吸收，有改善、、平衡营养吸收等***。妇能吃面条。面条容易消化吸收，对于孕吐厉害的准妈妈们来说，是不可多得的主食。

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　　1.碱面的选购与掸制。

　　2.香料的认识与选购。

　　3.核心粉料的制作方法。

　　4.襄阳牛肉面红油的熬制方法。

　　5.牛肉牛杂的处理。

　　6.牛肉的卤制。

　　7.牛肉牛杂哨子的制作。

　　8.高汤的熬制。

　　9.汤底的调制，哨子的调味。

　　10.牛肉面的出锅。

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