由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充***所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会***面的营养，所以不必担心。面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面。

清 汤

清汤是襄阳人的传统风味小吃，而且是经济快餐品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是：佐料齐全，制作精细，牛杂面的做法，荤汤点碗，皮薄馅嫩，汤鲜味美。

襄阳凉面

襄阳人有句名谚：'冬至包面夏至凉面'。'凉面'也叫'麻汁面'，为襄阳人夏季***喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。 牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为***，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。

面条是一种用谷物或豆类的粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，襄阳河口牛杂面，***后经煮、炒、烩、炸而成的食品。面条是一种制作简单，加盟牛杂面，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康。面条易于消化吸收，特色牛杂面，有改善、、平衡营养吸收等***。妇能吃面条。面条容易消化吸收，对于孕吐厉害的准妈妈们来说，是不可多得的主食。


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