磷酸化是将磷酸基团加在中间代谢产物上或加在蛋白质（protein）上的过程。其中除去磷酸基团的酶称为磷酸酶。 蛋白质磷酸化可发生在许多种类的氨基酸（蛋白质的主要单位）上，其中以丝氨酸为多，咸宁***，接着是苏氨酸。除了蛋白质以外，***作用，部分核苷酸，如三磷酸腺苷（ATP）或三磷酸鸟苷（GTP）的形成，也是经由二磷酸腺苷和二磷酸鸟苷的磷酸化而来，此过程称为氧化磷酸化。另外在许多糖类的生化反应中（如糖解作用），也有一些步骤存在氧化磷酸化作用。

用于制造光学玻璃、透紫外线玻璃、隔热玻璃、微晶玻璃和乳浊玻璃等，以提高玻璃的色散系数和透过紫外线的能力。用作干燥剂、脱水剂、糖的精制剂，***颜色，并用于制取磷酸、磷化合物及气溶胶等用作半导体硅的掺杂源、脱水干燥剂、有机合成缩合剂及表面活性剂。在初中化学中经常用来检验空气中氧气的质量分数。用作气体和液体的干燥剂;有机合成的脱水剂、涤纶树脂的防静电剂、***和糖的精制剂。是制取高纯度磷酸、磷酸盐、磷化物及磷酸的母体原料。还可用于***溶胶及以H型为主的气溶胶的制造。

　　过去有人认为***是起着脱水的作用，***性质，但是又发现***的浓度约在90%(含水10%)时，反应的速度大。高于或低于这个浓度，都会使反应速度降低，可见硝化反应的速度主要决定于混和酸中***的浓度，而不在于它的脱水性能。这一点还可从其它事实得到证明。例如。在硝化过程中加入***(强脱水剂)，对反应速度并不发生影响。

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