农家所具有的特色的产品，现在已经不断的发展到城市中了，它之所以可以在城市中发展的的这么快，这是因为用大灶台炖菜额可以保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡，具有特色的就餐模式，还有温馨的环境。

那大灶台炖菜有什么独特的地方呢，用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。然而，***近人们对铁锅的热爱又开始回归，这全都因为"铁锅能补铁"，铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。 国外的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。另有研究显示：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍；如果加入番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。随社会的不断进步，现在炒锅的种类越来越多，许多人由于铁锅使用较低麻烦，所以现在用铁锅炒菜的人已经越来越少了。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。***常用的方法是补充铁剂，使用铁锅也许是更简单有效的方法。

通常使用铁锅来作为炊具，铁锅是由无机铁制成的，也便是人们经常说到的生铁。这种铁容易被***吸补充***机能所需的铁质。虽说使用铁锅的好处有很多，但是使用铁锅的时候，也有很多注意事项需要大家避免，大灶台厂家这便来简单说说。

1、铁锅也有很多缺点铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

2、 同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用清洁剂，以防这层食油"保护层"被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

3、另外，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起***。

4、绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及***的消化吸收。

铁锅是大灶台设备的重要组成部分，而且铁锅的好坏将会直接影响到烧出来的菜是否好吃，所以在选购襄阳大灶台设备时，要格外的注意一下铁锅的质量。***成本小、回报快、操作简单、无需厨师、口味独特、倍受客户青睐。而许多人在选购襄阳农家大灶台,襄阳柴火大灶台设备时，不知道应该怎样鉴别铁锅的好坏，这种情况下可以看铁锅内部是否平整，这主要是因为铁锅内部不平整的话，会引会很多问题。

1、难清理：这个是非常的显而易见的，因为内部比较的麻面嘛，所以比较的容易藏污纳垢，一些我们使用的时候的油污啊或者是做饭的残留物啊什么的都是非常的容易粘在上边清理不下来的，这就是他为什么在使用的时候比较的难清理的原因。

　　2、使用受热不均匀：除了比较的难以清理之外呢，他在使用的时候还是比较的难以受热均匀的，主要的原因就是因为他的麻面的原因，导致厚度不够均匀，所以在进行使用的时候才会出现那种受热不均匀的情况。

由此可见，在选购大灶台设备时，一定要格外的注意一下铁锅质量，以及铁锅内部是否平整。3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。如果您不知道应该怎样选购大灶台设备，或是想要定制大灶台设备，欢迎与我公司联系，我公司有能力，也有实力满足您的需求，为您提供经济实用，质量可靠，操作简单的大灶台设备。