把炖香了的肉，包括装调料的网兜放高压锅里，压上1小时左右。牛腩要压1小时才很烂，要不就决对的嚼皮带。呵呵，现在也不用爬雪山过草地，大家不要把自己搞得吃皮带哦。面调料：生抽提味，老抽提色，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。把所有的料混合好就成了。注：姜水，蒜水，就是把老姜和大蒜分开压成泥，然后用少许开水泡上一会儿，分开泡哈。然后过滤，去掉渣，只用泡好的汁。

一般新鲜的牛肉是富有弹性的，当你将手指按下去的时候，牛肉会自动反弹回来。是闻，闻看能否会闻到奇怪的气味，如果有奇怪的气味这样的牛肉不宜在食用。牛肉保存方法可以将牛肉直接放置于冰箱内保存到1周左右即可。体长1.5～2米，牛肉面培训班，体重一般在250公斤左右。体格强壮结实。头大，额广，鼻阔，口大。上唇上部有2个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，称为鼻镜。眼、耳都很大。

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