按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。

面条是中华传统饮食的无冕王，大众餐饮的主流食品。在中国，面食在整个餐饮行业的地位高居前列，是中式快餐行业的金色产业。14亿人形成的市场空间有多大？聪明的商人不用动脑也能想象出来。据有关调研机构对餐饮市场做出研究表明：面食为餐饮业的***必选，其高回报、低风险的***优势无可置疑。襄阳牛肉面培训，面馆加盟的黄金选择。

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