襄阳牛肉面：首先要讲究汤汁的味道，一碗味道佳的牛肉面，你会吃完面条的同时，汤不会舍弃，会让色绝味美的汤汁一起进肚；反之汤味一般的牛肉面，会让你吃了一口就不想吃第二口而放下碗筷。其次是牛肉的味道：一碗牛肉面中的牛肉，要做到烂而筋斗，有嚼劲，香而有回味，吃了这次想下次。反之没做到位的牛肉吃进嘴里如木渣，没味道，没嚼劲，没回味，吃起来就没口味。汤汁和牛肉的做法取决于严格的材料配比和的方法而成。



牛肉面里还加了脆脆的绿豆芽，搅一筷入嘴里，面条的松软和豆芽的爽脆交织在唇齿之间，加上牛油汤底的香浓，吃得那是一个回味悠长......地道的襄阳牛肉面和黄酒是绝配。襄阳牛肉面配的黄酒，其实应叫做米酒，我看到的是糯米酿造的白白的犹如米浆的那种，有一种温厚香醇的气息，喝下一口，有契合口腔的温润之感，正好和牛肉面的强烈浓郁味道中和。



相信很多去过襄阳的小伙伴都深有体会，在襄阳几乎每一条大街小巷都能看到牛肉面馆，甚至还有牛肉面一条街，放眼望去全是做牛肉面的小店，而且每天早上都会挤满人，场面看着十分壮观，不得不说，襄阳人真的太爱吃牛肉面了。看这早餐吃牛肉面的场面，***排了一大圈，桌子也基本被坐满了，真是挺壮观的，而老板做牛肉面就跟打战似的。