在学校附近

开店在学校附近也会有一定客源，一般仅限于大学、职校，因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。在学校的寒暑假时，客源会一下子少很多，需要对此做好思想准备，或者选择在市中心的学校附近，这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。

大卖场附近

大卖场内外总有不少商铺位置，卖场工作人员和买东西的人，以及周边居民等都是比较固定的客源。

不管是湖南、湖北还是河南、河北都少不了一碗牛肉面，但是每个地方的牛肉面，从味道到制作都有所差异。有的地方口味轻、有的地方口味重，但是都各具特色。像兰州的牛肉面就讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即便是里面放了辣椒油，但是也是增添了香味而已，并不会觉得辣，相对来说比较适合大众口味。而襄阳的牛肉面就不一样了，它有一个特点一直被模仿却。




说到古城襄阳，就少不了要说襄阳的牛肉面。在襄阳，走两步就能遇上 24 小时营业面馆，牛肉面可以从早餐吃到宵夜，一碗正宗襄阳牛肉面到底什么样。牛油，襄阳牛肉面的正宗襄阳牛肉面，汤底用牛骨长时间熬制，敞口大铁锅里，高汤和牛肉牛杂从清晨翻滚到夜深，每一条街巷都弥漫着化不开的牛油香。看起来厚厚一层红油，其实并不全是辣椒，还未入口，先被牛油香击中。