牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，辣的牛杂入口即化，让人的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，让人回味无穷。很多襄樊人如果三两天不吃牛杂面，感觉口中无味，食欲大减。



襄阳人习惯于早上去吃一碗牛肉面、牛杂面或者牛油面等面食，其实襄阳牛杂面、牛肉面等的味道和其他地方还是有所不同的，大家有时间可以品尝一下。

食材明细：

牛腩200克 牛肚200克 牛筋200克 八角两个 葱结一个 姜一块 干辣椒适量 盐两茶匙 白酒一汤匙 老抽一汤匙 料酒一汤匙 五香粉一茶匙 鸡精三分之一茶匙

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将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。

炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）

炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味

泡好的木耳洗净焯水。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中（木耳依个人喜好，可加可不加）

加入牛肉和牛肉汤。

接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。

根据个人口味可以加入辣椒、香菜等。