不管是湖南、湖北还是河南、河北都少不了一碗牛肉面，但是每个地方的牛肉面，从味道到制作都有所差异。有的地方口味轻、有的地方口味重，但是都各具特色。像兰州的牛肉面就讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即便是里面放了辣椒油，但是也是增添了香味而已，并不会觉得辣，相对来说比较适合大众口味。而襄阳的牛肉面就不一样了，它有一个特点一直被模仿却。


一般来说，襄阳牛肉面的标配就是碱水面、豆芽、浓汤以及牛肉，而牛肉都是提前加工好的，碱水面只要烫一下就能出锅，所以做一碗牛肉面就只需要两分钟左右，但即使是这么快的速度，顾客们依旧是要排很久的队才能吃到，可见这生意有多火爆了。再来看看这牛肉汤，上面飘着一层红油，感觉就很有食欲，盛一碗牛肉面再撒上葱花，卖相很诱人，而且这碗面上的牛肉还真不少，都是切成大块的，带有点肥肉，吃起来口感就很嫩了，味道也很香，此时再来一碗黄酒，襄阳人就知道有多舒服了。不知道大家有没有吃过襄阳牛肉面呢？

襄阳牛肉面、襄阳牛杂面***讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面是中药卤包，***为关键的是汤。

襄阳牛肉面与兰州牛肉面不同之处在于襄阳牛肉面多了一层厚厚的牛油，襄阳的大街小巷都飘满了牛油的香气，它的味香、味厚、有回味的秘诀也在于此。用料为优质牛肉，上等精面，纯味***，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。