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固体饮料代加工：固态饮料的加工流程

固体饮料以其品种繁多、风味独特、贮存方便而受到消费者的青睐。特别是那些富含***、矿物质、氨基酸等营养物质的固体饮料，能及时补充***代谢所需的营养，成为许多人生活中的好伴侣。奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响乳品质量。固体饮料的特点是颗粒状或粉状，含有百分之二的水分，并且在温水中溶解性好，固体饮料的营养成分与液体饮料丰富，而且包装简单，便于携带。

存在状态

　　1.粉末状固体饮料：将各种原料混合后，用喷雾干燥法将其干燥成粉末状或将各种原料磨成细粉，再按配方混合的制品。

　　2.粒状固体饮料：由混合料调制而成的不等形颗粒状的一种饮料。一般通过配料、造粒、烘干、筛分制得，也可由配料、烘干、粉碎、筛分制得。

　　3.块状固体饮料：将粉碎的细粉原料按配方充分混合后，用模型压成立方块形状的制品。

起泡特征

　　1.起泡型固体饮料：原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠，溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸，碳酸进一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳气逸出形成气泡。

　　2.不起泡固体饮料：原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂，溶于水后不会起泡。