近些年，作为一种新型保鲜剂，干冰在食品行业火了起来。比如航空食品的保存，酒店里龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。再如，在食品仓库或火车冷藏库中放一些干冰，既可以降低温度，又可以使***无法繁殖，从而保持鱼、肉、水果的新鲜。

从原始社会开始，人们都知道用冰块来让食品长期保鲜。几千年后的今天，人们用干冰来代替冰块，是因为干冰保鲜的效果更佳，这是为什么呢？

为什么用干冰保存食品比用冰块更好？

干冰的升华点为-78.5℃，蓄冷能力是冰的2倍，用于冷藏的效果远好于冰。的是，随着温度的升高，干冰不会像冰一样化成水，弄得到处都是，它只会升华成气体，无残留、无污染。因此，利用干冰进行冷藏品的运输，可代替昂贵的***制冷车辆，降低冷链运输成本。目前，干冰冷藏运输作用已经在多个行业实现应用。冷藏运输优势大， 譬如在食品行业，利用干冰进行冷藏运输的情况就非常普遍。

永远不要吃或吞下干冰！同样，干冰的温度非常非常冷。如果您吞下干冰，请立即寻求帮助。 5）切勿在自制的云中放下或放置小孩或宠物。云是由二氧化碳气体制成的！如果他们吸入过多的气体，人和宠物就会窒息。 6）切勿将干冰放在不通风的房间或车内。如果您在车内使用干冰旅行，请打开窗户。如果你在一个小房间，打开窗户，同样的规则适用。你不希望周围积聚过多的二氧化碳气体。 7）在进行干冰实验时，务必佩戴护目镜。