航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。 星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴

会档次 如制作龙虾刺身。 龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。干冰是良好的保鲜剂。

干冰清洗的优势已经深深植根于人们的心中，但在干冰清洗服务的过程中，也会出现这样的问题，很多人也会有疑问，

1.干冰清洗是否会使工件表面产生冲击凹陷题目

　　干冰喷雾和喷砂技术相似，干冰颗粒通过压缩空气喷射到工件表面，对工件表面会产生一定的影响，但干冰清洗过程并不依赖干

冰颗粒和工件表面的磨削效果来去除污渍，而是工件上的污渍，干冰颗粒的硬度只有2 MOHS，即使干冰颗粒直接与工件表面发生

碰撞，也不会立即被粉碎而不会对工件表面造成伤害。

干冰喷射与喷砂工艺相似，干冰粒是通过压缩空气喷射到工件表面，对工件表面会产生一定的冲击，但干冰清洗工艺

不是依靠干冰粒

与工件表面的磨檫作用来清除污迹，而是使工件上的污迹急冻，干冰粒的硬度只有2MOHS，即使干冰粒直接碰撞工件表面也立即粉碎

，而不伤及工件表面。对于表面硬度很低的工件，可以使用“雪花干冰”做原料来喷射工件表面。损伤工件的主要因素是风压，所以

对易碎件的情况应***行样件实验，调定合适风压之后再清洗。

干冰冷却的温度比冰低得多，干冰作用多，常常用作龙虾、蟹、

等海产品冷冻冷藏效果***，现在航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏箱运输。

四、被食品行业用作制冷剂

干冰具有很好的致冷作用，如冰淇淋干冰制造。“干冰”还是良好的食品、鱼、肉和其他易腐烂的食物保鲜剂，装船运送几千里远，

可用干冰保鲜这些食品，鸡蛋用“干冰”冷冻保鲜几乎是无限期的，把玫瑰花放在二氧化碳气体中，花蕾可保持三天不开花，