冷藏车的选择

不同的货品对厢体都有不同的要求。如，运送鲜肉的冷藏车需要在厢体上定制挂钩；为门店做配送的冷藏车，由于货物批量小、品种多，需要多温层冷藏车；对温度需求不一、装卸频繁的货物，则需要多开门冷藏车。

选购一台合适的冷藏车不是一件容易的事情，大家在选购时需要综合考虑产品价格、结构和质量等方面，合适的才是好的。

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冷藏车

冷藏车厢体门装有门帘，减少了空气的流动。因此上下车时严禁手抓门帘片，以防用力过大将门帘拉断，或从固定部位脱落；厢体内处于冷冻状态时，打开厢体门后严禁将门帘片抛到厢体顶部，以防将门帘片折断

对于采用厢体顶部加装肉滑道运输肉类的车辆。在使用过程中，应将货物均匀悬挂，并将限位链全部挂好。以免在运输过程中，因车辆制动货物滑向厢体的前部，造成应力集中，损坏厢体顶板。根据肉类食品形状和厢体的宽度建议用户采用五道肉滑道，若多于将易造成顶板的损坏，望用户妥善使用。

左、右护栏带有翻转轴，可以在需要时，拆下护栏支撑， 将护栏总成翻起。

车辆的标牌和识别代码均固定在厢体的右前部。

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冷藏车装不同肉类的温度要求

我们做菜的时候讲究火候，火候对了做出的菜才能美味，新能源冷藏车哪种好，但是在做菜前，重要的是食材要新鲜，这个时候保存食材的温度就非常重要，这个时候我们冷藏车就要根据所运输食材的不同来设定温度，先随专汽网小编来看一下各类肉品所需的冷藏温度吧！

冷藏

所有冷冻肉类应保持0°F(-18°C)或以下。当温度高于0°F(-18°C)，预期的贮存寿命将成比例的缩短。冷冻肉只有在必要的，并且只有很短的时间内才能处于0°F(-18°C)以上。

牛肉和羊肉有坚硬的脂肪，它能一定程度上抵抗腐烂的发展，这也是它比其他冷冻肉风味损失较慢的主要原因。而小牛肉脂肪还没有完全成熟，比牛肉脂肪更柔软(不饱和)，因此它比牛肉脂肪会更快地腐烂。大部分猪肉的脂肪相比牛肉或羊肉而言更软，虽然个别也有例外。一般而言，猪肉脂肪的腐烂速度大约是牛肉脂肪的两倍。

相对大块切割的肉制品而言，绞碎的牛肉、粉碎的肉类产品和未加工的猪肉香肠的贮存寿命较短，因为在研磨过程中空气和***会充分融合，这会加速腐烂或促使更多的微生物的快速增长。 经过加工调配的香肠同样只有很短的贮存寿命，因为盐等各种调味料会加速异味和酸败的发展。腌制和烟熏的方式能提供一些抗l氧l化剂，从而一定程度上保护冷冻的火腿和熏肉。培根的贮存寿命通常是4 - 6个月的时间，而香肠在妥善包装的情况下会有2 - 4个月的贮存寿命。

“熟肉”这一术语指的是肝，心，脸颊肉，面包冷藏车哪种好，大脑，舌头，嘴唇，牛肚，尾巴，肠子，鼻子，耳朵，胃，腺体，和头肉等等。如果是牛肉的话，这些部位的肉加起来大约能占整头牛活量的4%，约40磅(18公斤)。如果是猪肉的话，它们占猪活量的6%左右，大约12磅(5.4公斤)。这些产品通常含有很高的水分，非常容易受到微生物的污染和腐烂，因此小心的冷却和存储对于熟肉的质量是至关重要的。

在冷却环节，为了得到好质量的肉类产品，并且防止水分过多的蒸发，无锡冷藏车哪种好，在冷却间对畜体的小心操作是非常重要的。在要求的时间内，小型冷藏车哪种好，制冷设备应该有能力将温度降低到合理的区间，相对湿度应时刻保证在85 - 90%。

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