葛根粉的选购

野葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱l纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。商品***多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面粗糙，淡黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。

一般人群均可食用。尤适宜血压高、l血糖高及偏头疼等心脑血管患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和***）、常用烟酒者、女性滋容***，中老年人日常饮食调理等。

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葛根粉的冲调

将葛粉25克（满满3勺子）倒入容器中，先用少量温水搅拌稀释（温水为葛粉的一半），然后一次性倒入95℃以上的沸水约200ml不要太多，（开水多了冲出的葛粉会比较稀，我喜欢干一点的葛粉糊糊，自己慢慢把握），使劲不停的迅速搅拌至呈半透明、粘粥糊状即可食用。食用时也可根据自己喜欢的口味加入蜂蜜、食用盐、糖或添加其他调味品可当营养早餐。（葡萄干，花生米，山楂片，黑芝麻，枸杞子）不会冲的也可以直接加热成半透明糊糊。2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时（这样做的目的是让葛粉糊再硬些）。

葛根的形态

1.野葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱l纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。商品***多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面粗糙，淡黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。

2.粉葛根为甘葛藤的块根，呈圆柱形或类纺缍形，有的为纵切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡***，未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重，纤维性弱，有的呈绵毛状，全粉性。以块大，质紧实，粉性足者为佳。

葛粉制作过程

1.用锄头和铁锹将葛根从泥土里挖出来，泥土里若隐若现的葛根；2.新挖出来的葛根，有点像树根吧，质地也是硬硬的，表面凹凸不平；3.刮洗，把泥土和外皮清洗掉；4.洗净后磨碎葛根；5.加水准备清洗过滤；6.清洗完后挤压过滤；常食葛粉能调节***机能，增强体质，提高机体抗病能力，永葆青春活力。7.过滤，葛根没彻底刮洗干净是不会拿去进行下一步磨碎的；8.滤液，经过几次沉淀再换水漂洗干净；9.漂洗干净了接着晾晒；10.葛根粉，经过十几天甚至几十天才能晒干，自然晒干后可以存放好几年，想吃了随时拿出来先用冷水溶解再放锅里做了就可以吃，可以红烧，也可以做汤，当然溶解后放碗里用热水泡更简单，只是口味稍差点。