葛根的食用价值

葛根的食用价值极高，通过规范的加工工序制成的葛根粉能够使葛根中的有效成分更好地被***吸收，常食葛根粉能调节***机能，增强体质，提高机体抗病能力，永葆青春活力。现代***研究表明，葛根黄酮具有预防恶l性瘤和雌ji素样作用，可帮助女性大胸、***，尤其对中年妇女和绝经期妇女******作用更为明显。随着生活水平的进一一步提高，人们越来越重视******，葛根粉以其独特的***走俏营养品市场，同时也吸引了诸多商家争相开发和生产葛根粉。可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，成分含量不同。

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葛根属于凉性食物

体寒虚弱者，葛根属于凉性食物，体弱，湿气重的人群吃了之后会加重体内寒气堆积，容易造成身体的不适。在生活中我们可以多吃些红枣和核桃来驱散体内寒气。

因为葛根粉中的葛根素有疏通***血液，有效地降低***的血压的***，因此血压偏低的人群不适用喝葛根粉。低血压的主要方法就是靠健康的生活习惯和科学的膳食，可以适当地吃一些***和食材可以共同吃的食物。

葛根粉怎么吃

1.用于发热、口渴、心烦、口舌***等人群。

食用方法：桂花糖4-5克，葛根粉40-50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛根粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。甘甜润口，气味浓芳。这种葛根粉吃法具有退l热生津、解肌发表、心情开朗的***。

2.用于糖l尿病，血压高患者，腹泻者宜常食之。

食用方法：葛根粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天早溅出，和葛根粉拌均匀，煮粥（一般方法）。此粥清香沁脾，营养机体，时举阳气的葛根粉***，也可用于防治心脑l血管病症。

食用方法一作为食材用于日常烹饪

葛根食用方便可用来炒菜、煲汤及煮粥。

葛根酿肉做法：

食材：粉葛500克、猪梅头肉300克、鸡蛋1个

调料A：盐2克、料酒10克、白胡椒粉少许、姜葱末适量

调料B：生抽10克、蚝油5克、红烧酱油5克、红糖5克、油10克

做法：1、用刀将猪梅头肉剁成肉末。2、将肉末放到料理碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀，磕入鸡清，用筷子顺同一个方向搅拌，直到感到阻力为止，这样可以使肉末更加筋道。3、葛根去提硬皮。4、如果葛根比较大的话，用刀切成均匀两半后，再用刀将其中一半葛根切成连刀片，连刀片就是中间一刀不用切断。5、把准备好的肉末酿进葛根片中，做成葛根夹。6、锅置灶上，倒入油，把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。7、倒入一碗清水，没过葛根为主，加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖，大火烧开，转成小火慢烧20分钟。8、20分钟后，大火收汁即可，可适当留些汤汁，吃起来更有味。葛根是一种藤本植物，是葛条的根，味甘辛凉，秋、冬季节采挖，多除去外皮，趁鲜切成厚片或小块，然后干燥，入煎剂。