怎么鉴别葛根粉

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从外观上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一样都是白色，参杂在一起时往往很难辨别，而葛根粉的加工成本和市场价格则远远高于玉米粉等淀粉，因此目前市场上多为此类掺假l的葛根粉。

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野葛

野葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱l纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。商品***多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面粗糙，淡黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。

葛根的种类粉葛柴葛

湖北亿睿葛业是一家***生产葛粉、葛丁、葛酒、葛根茶的厂家，传统工艺制作严格遵循钟祥传统制葛工艺自然晾晒。收葛时，选中部茎蔓，截成长17～20厘米的插条，浸水一昼夜去胶后，选排水良好的苗地，开沟埋入插条，培土至顶，进行催芽，发芽后便可栽植。这样远离城市，空气干净自然干燥，营养成分流失少，确保产品的质量!厂家原地直供工厂***，省去中间环节，无渠道成本，排除总经销,批发商等环节，可能导致的作假，暴利等问题，实在的物美价廉。

粉葛：

【性状】：大小不一，表面黄白色或淡棕色，末去外皮的呈灰棕色。体重，质硬，富粉性，横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。气微，味微甜(市场上的葛根都是微酸,可能是打硫磺的味道)

【炮制】：除去杂质，洗净，润透，切厚片或切块，晒干。为不规则的厚片或立方块状。外表面黄白色或淡棕色。切面黄白色，横切面有时可见纤维形成的浅棕色同心环纹。纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重，质硬，富粉性。