陈醋

陈醋是指酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，可贮放时间长，不易变质。

与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法：以高粱为主料，加入酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

陈醋的酿造时间少要在一年以上。而颜色也是比其他两种醋的颜色更浓，所以陈醋与其他两种醋都要酸一些，适合用于烹饪酸味的菜肴，也适合蘸饺子吃。喜欢酸口的朋友就选择陈醋。

用法：陈醋主要用于凉拌。吃饺子、包子、寿司什么的，蘸料可以用陈醋调制，有开胃，促进l消化，增进食欲的作用。而且醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道***、流行***l冒和呼吸***。

白醋祛斑的小窍门

白醋 白术擦脸法:白醋祛斑大搜罗第四式，当然少不了民间***祛斑偏方泡醋白术咯。白术(zhu，第二声)在药l店可以买到，洗净切成块状或片状，然后泡在白醋或米醋里(白术：醋=1：10)，密封起来浸泡一星期(也有说泡2-3日的)。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书**收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的***早记载。每天洗脸后，用浸过醋的白术的地方，再用清水洗净，连续使用有减淡及消除的效果，对雀l斑尤为有效哦~~祛斑吧

香醋美容秘方

下面介绍几种用醋的美容良方：

一、使粗糙的皮肤变嫩

1.香醋和蜂蜜各1—2汤匙，温开水冲服，每日2~3次，坚持服用效果很好。

2.香皂洗脸后，用加一汤匙香醋的温水洗一次，再用清水洗一次，有美肤效果。

3.香醋5份与甘油5份混合，涂擦皮肤。皮肤会变得滋润光滑。

二、使皮肤色素减退

1.皮肤过于黝黑的女性，洗脸、洗澡时水中加点香醋，长期坚持皮肤会变白。洗脸时要注意，不要让醋水流入眼睛。

2.新鲜黄豆250克，浸香醋(以刚浸没为准)半个月后，每天食醋黄豆5~10粒。

3.薏仁250克，浸于500毫升香醋里，密封10天后启用。每天服用醋液一匙。

4.胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净，放少许盐压实，6小时后，放香醋凉拌进餐。常食对减退面部色素沉着有效果。