醋泡蛋的注意事项

1.对醋***者或患有胃溃1疡及胃酸过多胃l炎和低血压的老年人应慎用.不适应着不应勉强饮服.有人因食醋过多而发生酸中1毒、齿脱钙及晕呕等症状者应即停用，请医诊治.总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种***食疗的民间验方，服用时应以调节与增强营养为主要目的.有些患者把醋蛋液视为“包治百病”的“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的.

2.浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜，洁净，l好将蛋壳用酒精消毒后再浸泡，醋千万不要用醋精（非食用冰醋酸）兑制，如购买不到原香醋，可选用当地醋（如神秘湘西香醋、四川保宁醋、镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋、北京宣武醋和烟台原浆米醋醯官醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）.

3.因醋蛋液是一种***l食品，故与任何药1物均不发生抵触，专科用药无须停用.在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜.

4.有些人不适宜吃蜂蜜或糖的或不爱吃甜食的，蜂蜜食糖可不用，但与疗l效无碍.

5.头一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性.如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止.

6.夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染.

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熏醋的介绍

用熏醋的方法杀灭房间的病菌，来预防感l冒，是很多人熟悉的“偏方”。但有人反映，为了预防感l冒，睡觉前将醋倒进加湿器后，结果半夜里一家人出现了呼吸困难、嗓子难受和恶心等情况，关了加湿器后，不适症状才渐渐缓解。

中国***预防控制中心的鲁老师明确指出，醋对消毒l、杀菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感l冒是不对的。

民间确实有醋可以消毒l、杀菌和预防感l冒的说法，但消毒***早就做过实验证明，醋对消毒l、杀菌没有任何效果，更不能杀l死病毒。如果一定要对房间进行消毒时，***l安全的办法是到卫生防疫部门请***消毒人士，根据房间的大小配比浓度相应的药液进行喷洒或熏蒸。中国***预防控制中心***提醒广大市民，对于家庭而言，预防感l冒以及消毒l好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。

解放军空l军总***呼吸科主任张波认为，熏醋的醋酸味儿对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气l肿、哮l喘等病1人的病情发作或病情加重。

两个防治感l冒的误区要警觉。《事林广记》中的“麦黄醋法”就是将原料小麦全部蒸熟制成米曲霉散曲，所采用的工艺是迄今为止独一l无二的全曲制醪发酵制醋工艺——浓醪复式发酵，也称之为“全曲醋”。很多人之所以认为醋有消毒l、杀菌的作用，可能是因为醋里有醋酸。北京协和***营养科主任于康说，醋酸在一定浓度时确有消毒l、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。而食醋所含醋酸浓度很低，远远达不到能消毒的效果。醋作为调味品味道是不错，但不能作为消毒l剂使用。

除了熏醋，很多家庭还常使用***里常用的过氧乙l酸和来苏水来杀菌，中国***预防控制中心***提醒说，这些杀毒用品家庭l好不要备用。醋的进化——明清因为采用的原料不同，再加之酿造工艺的进步，至元明清诸代，醋的品种日益增多，风味各异。由于这些药1物氧化能力强、酸性大，除了对***不安全，对家具也有一定的损害。如果一定要对房间进行消毒时，l安全的办法是到卫生防疫部门请***消毒人士，根据房间的大小配比浓度相应的药液进行喷洒或熏蒸。

苹果醋

苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。并不是厨房里的调味品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。

市场的高温灭菌的苹果醋并不具备减l肥效果，实验证明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆积。